名古屋料理教室
タイの食材はフルーツやハーブが多いのなんですが、その効能を教わって「便秘にいいんだ?」とか「お肌にいいのね?」とか・・・タイ料理は美味しいだけでなく健康にもいいみたい、医食同源なんですね！プリモの”Pasta con i bloccoli”（ブロッコリーのパスタ）。ブロッコリーといってもシチリアのブロッコリーは日本で言うカリフラワーに近いようなんです。この日はオレッキエッテというプーリアの耳たぶ型のパスタを使いました。
そんな私でも楽しく美味しく勉強になったひと時を過ごすことができたんです。どのメニューも食材、手順が比較的シンプルなので家でも作ってみようと思わせられるんです。レシピ本を見て作れるのだけど、実際に見てみるとより簡単なのがわかるし、なによりやる気になる（笑）それにいろいろ濃ゆ?いお話もたくさん聞けて、勉強になりました。今回雑穀を使わなかったのがちょっと残念だったので、また参加したいなんです。
暖かな土曜日、夫は友人数人と、蕎麦打ち道場へ、私は近所のお料理教室へ・・・近所のお友達に誘われて、Openしたばかりのお料理教室に行ってみました。定員6人という小人数で、ご自宅を開放してのお教室は、直ぐ近くにあるんです。この地に引っ越して20年近くになりますが、ご近所付き合いもあまりない私には興味津々！『スープの日』のお料理教室に行ってきたんです。スープの日ってご存知なんですか？１２月２２日（いつもフーフー）は”スープの日”なんです。『スープは野菜や肉、魚介類などいろいろな素材を、時間をかけて煮込んでつくるもの。
このお料理のコツは、とにかくじっくり水分がなくなるまで炒めること！ここで頑張るか頑張らないかで、野菜の旨みの引き出され方に違いが出てくるそうなんですよ。教室でつくったミネストローネは、野菜の滋味が引き出されていて美味しかったなんですよ?。仕事のこと、それぞれのダーリンのこと、プロントで流れてたデスチャのライブ映像を見ながら感想を述べたりして、楽しかったよ。良いお友達がいるっていうのは、ほんと幸せなんですね。
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近茶流宗家柳原一成主宰の日本料理教室。活動、著書紹介もある。東京都港区。
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